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以八角茴香为原料经水蒸气蒸馏得到的精油。为无色透明或淡黄色液体，有茴香脑香气和甜味，易溶于乙醇、乙醚和氯仿。广泛应用于食品香料行业，是烘烤食品、糖果、酒类、碳酸饮料及烟草等的良好增香、增味剂。
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名称
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项目
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指标
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茴香精油
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感官
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无色至浅橘红色油状液体，具有典型八角香气
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相对密度（20/20℃）
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0.980～0.992
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折射率（25℃）
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1.5530～1.5600
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旋光度(20℃)
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-2°～+1°
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| 重金属（以Pb计）/（mg/kg） |
≤10
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